Проект KOOK.eco cookery research, реализованный Фондом «Мосты» в 2020–2022 годах, организовал собственную доставку на дом питания, которое одновременно являлось вкусным, эстетичным и гипоаллергенным.

Рецептура KOOK создавалась с учетом статистики аллергических реакций и пищевой непереносимости жителей мегаполисов, а также и распространенных этических убеждений. Обязательным для всего ассортимента стало отсутствие глютена, лактозы, трансжиров, любых добавок животного происхождения, сахара, меда, а такжерастительных компонентов с потенциальным риском аллергических реакций (отдельные виды овощей, зелени и орехов).
При этом продукция KOOK ничем не напоминала блюда клинической диеты или спортивное питание – это была новая страница книги «О вкусной и полезной пище».

Проект стал уникальной, в том числе психологической поддержкой в изоляции, помогая пережить это странное время, как уязвимой с точки зрения здоровья аудитории, так и многим, кто, столкнувшись с резким изменением образа жизни, искал новые инструменты адаптации.